你有没有发现，身边很多人都有这样的日常：
明明昨晚睡足了 8 小时，白天依旧哈欠连天、头昏脑涨；稍微爬两层楼梯就心慌气短，指甲变得又平又脆容易断，甚至一降温就手脚冰凉；
又或者正在长身体的孩子，上课总爱走神、注意力不集中、小脸看起来蜡黄没精神……
很多人第一反应往往是：“最近工作太累压力大吧”，或者“孩子贪玩不爱学习”。
但根据世界卫生组织（WHO）的权威统计，这背后隐藏着一个波及全球超过 20 亿人、正在悄悄掏空人体的健康刺客—“全球发生率最高的营养问题”、覆盖范围最广的营养缺乏症：缺铁（Iron Deficiency）及缺铁性贫血！
很多人以为“缺铁”只是体检单上一行不起眼的参考数值，却不知道，当身体长期缺乏铁元素时，我们体内每分每秒都在经历一场微观上的“窒息危机”。
好端端的，身体里的铁到底去哪了？为什么全球有这么多人不知不觉中招？
01
为什么全球有这么多人缺铁？
铁是人体不可或缺的微量元素，但人体自身无法合成铁，必须从饮食中摄入。全球这么多人中招，本质上是 3 个维度出了问题：进得少、耗得多、出得多。
1.“进得少”：饮食结构的天然短板
精米白面加工流失了矿物质；许多人盲目节食、轻食，而蔬菜中的植物铁属于“非血红素铁”，吸收率极低。例如菠菜富含高浓度草酸，会直接把铁沉淀锁死，吸收率不到 2%。
2. “耗得多”：特殊时期的剧烈透支
青少年成长狂飙期血容量与肌肉快速扩增；孕产期母体不仅要供给自身，更要全力供给胎儿造血，铁消耗成倍翻番。
3. “出得多”：隐性失血掏空铁储备
尤其是年轻女孩，单次月经失血超 80ml 即为月经过多，一次流失铁可达 40mg 以上，远超日常肠道补充极限。长期入不敷出，体内铁储备很快被彻底掏空。
02
身体发出的“缺铁信号”，你中了几条？
很多人往往等到了严重头晕、心悸才去医院。其实身体早就按阶段发出了求救信号：
要弄清楚这个问题，得先认识血液中的红细胞。
这里，我们从赫鲤显微镜APP 的标本库中找到一张【人血液】显微图，一起看看血液在显微镜下是什么样的。
红细胞是人体血液中数量最多的血细胞，成熟红细胞通常呈双凹圆盘状，内部含有大量血红蛋白。
当身体长期缺铁，血红蛋白的合成可能受到影响。如果进一步发展为缺铁性贫血，血液的携氧能力就会下降。
这也是为什么部分缺铁性贫血患者会出现疲劳、头晕、心慌、活动后气短等症状。
